Tellicherry-Pfeffer wird erst kurz bevor die Beeren anfangen zu reifen und rot zu werden geerntet. Der herkömmliche schwarze Pfeffer entsteht aus den unreifen grünen Früchten. Daher sind die Pfefferkörner beim Tellicherry Pfeffer auch deutlich größer und das Aroma ist wesentlich wärmer und intensiver. Dieser Pfeffer-Allrounder ist bei Grillfans sehr beliebt und gilt als eines der Besten Pfeffergewürze der Welt. Der beliebte von Hand gepflückte und verlesene Pfeffer hat seinen Namen aus der gleichnamigen Hafenstadt Tellicherry im Südwesten Indiens.